04.01.2019 - 18:32
|
Actualització: 04.01.2019 - 19:32
El portal de reserves El Tenedor ha publicat el seu llistat anual amb els 100 restaurants més ben valorats de tot l’estat. En la posició 29 hi apareix el restaurant Saó BCN de Barcelona, del xef Juanen Benavent de Quatretonda, en què hi té un paper destacat la seua muller, Paloma Benavent.
L’establiment compta amb un any escàs de vida, impulsat pel cuiner després d’una trajectòria que l’ha dut per restaurants d’alt nivell com El Alto de Colón i Submarino de València, i Can Fabes de Sant Celoni, entre més. En l’última etapa anterior a aquesta nova iniciativa va treballar a París amb José M. Miguel al restaurant Goust, guardonat amb una estrella Michelin de la mà del sommelier Enrico Bernardo, escollit Best Sommelier of the World 2004.
El llistat es basa en la qualitat del servei, la decoració i l’oferta gastronòmica dels establiments, i s’elabora a partir de les anàlisis que el portal fa dels milions de comentaris publicats en les millors guies de restaurants.
