25.11.2018 - 19:11
|
Actualització: 25.11.2018 - 20:11
Aquest dilluns se celebra l’11é Concurs Gastronòmic de Carn de Caça i de Bolets Vila de Bocairent, amb la participació de dènou restaurants valencians, convocat per l’Ajuntament de Bocairent amb el patrocini del Patronat de Turisme València Turisme, l’Agència Valenciana de Turisme i Durplastics. De l’organització se n’encarreguen l’Associació d’Hostaleria i de Turisme de Bocairent, el restaurant el Cancell, l’hotel l’Estació, Casa Rosa, el bar Sifó, el saló de banquets la Serratella i l’Àgora Hotel.
Els concursants han cuinar un plat lliure elaborat amb carn de caça i de bolets en què puntua degustació i presentació, i un plat obligatori de borreta on es puntua la degustació i que ha d’incloure bacallà, ceba, alls secs, tomaca triturada, bajoca roja o nyora, espinacs, ou, creïlles, sal i oli
El concurs està dotat amb 1.800 euros en premis. Un primer per al plat lliure i un per a l’obligatori de 600 euros cadascun; un segon de 300 euros per a cadascun, i un tercer consistent en un lot de productes de restauració.
En aquesta edició, el jurat seleccionat, amb majoria femenina dels components, el presideix Anna Francés, del restaurant La Piràmide de Banyeres de Mariola. La resta de membres són M. José Martínez, del restaurant Lienzo de València; Mar Soler, del restaurant Dos Estancias de València; Ángeles Martín Campos, del restaurant Florazar de València; M. José Batller, del restaurant Casa Carmina del Saler; i Sílvia Meléndez Herrero, del restaurant La Pitanza de València. totes cinc membres del col·lectiu #mujeresengastronomia. A més, en formen part Santiago Prieto, del restaurant Sents d’Ontinyent amb una estrella Michelin; Juan Gorrea, del restaurant La Taula de Llíria; Joaquín Piedra, de l’hotel l’Àgora de Bocairent i representant de l’Associació d’Hostaleria i de Turisme de Bocairent; i Víctor Sanz, secretari–interventor de l’Ajuntament de Bocairent, que actua com a secretari.
